Para já vou começar pela versão original...trabalhosa, no final dou umas dicas para quem quer ter menos trabalho.
140 gr farinha de trigo
100 gr de farinha de centeio
60 gr manteiga
30 gr de azeite
30 gr banha
5 cl água
Sal grosso q.b.
1 c. sobremesa de tomilho
1 c. sobremesa de orégãos
Colocar as farinhas em monte, com um buraco no meio e
adicionar as gorduras. Começar a envolver de dentro para fora e juntar a água,
até formar uma bola.
Cubra-a com película
aderente. Leve ao frigorífico 30m (no mínimo) para repousar.Estenda a massa e coloque numa tarteira, pique com um garfo e leve ao forno aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.
Entretanto vá preparando o puré de cenoura, basta cozer a cenoura
descascada e cortada aos pedaços em muito pouca água (também pode
substituir a água por leite), adicionar 2 dentes de alho e temperar a
gosto. Depois de bem cozida triturar e reservar.
Cozer os espinafres, escorrer bem e triturar.
Retirar a tarte do forno, cobrir com rodelas de chèvre e puré de cenoura e voltar a colocar no forno por mais 15 minutos.
Entretanto bater as claras em castelo e incorporar o puré de espinafres, o mais bem escorrido possível. Colocar num saco de confeiteiro (se não tiver pode improvisar com um saco de plástico, basta cortar a ponta), retirar novamente a tarte do forno e decorar, se quiser salpique com rebentos de alho.
Colocar no forno mais alguns minutos, depois... delicie-se!
E como o prometido é devido... cá vai a versão "fast & easy"
Em vez de fazer a massa... compre feita. Cubra a tarteira, deixando o vegetal por baixo, leve ao forno de preferência com algum peso em cima. Em vez de puré de cenoura, depois de cobrir o fundo com o queijo, basta ralar as cenouras, temperar e colocar uns salpicos de azeite e colocar por cima.
Leve ao forno com queijo ralado por cima. Ésta receita é bem mais simples...mas também muito boa.
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